Les informations fournies au consommateur ont la vocation de lui permettre de choisir et d’utiliser en toute connaissance de cause les denrées alimentaires qu’il souhaite consommer. Les denrées alimentaires présentées à la vente doivent donc comporter un étiquetage pour informer le consommateur et permettre d’apporter certaines garanties. Cet étiquetage est un ensemble d’informations dont la forme et le contenu est défini au sein de l’union européenne par le règlement (UE) n° 1169/2011(1).
Cette règlementation a pour but d’assurer que l’information donnée au consommateur soit loyale et ne puisse pas induire le consommateur en erreur. Les obligations d’étiquetage sont différentes selon le mode de conditionnement des denrées alimentaires, c’est-à-dire, si celle-ci sont préemballées ou non (voir « Boite à outils : préemballés »).
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