Les piliers de base du système d’hygiène
BIEN ENTOURÉ POUR RESPECTER LES BONNES PRATIQUES D'HYGIÈNE
Les piliers de base du système d’hygiène
Les infrastructures, l’hygiène du personnel et les bonnes pratiques de production constituent les piliers de base du système d’hygiène qui sont communs à tous les métiers de la bouche.
Ce chapitre traite en détail chacun de ces piliers et attache une importance particulière aux documentations relatives.