Die Wirksamkeit der ordnungsgemäßen Anwendung der Hygienemaßnahmen ist mit verschiedenen Mitteln zu überprüfen. Die Überprüfung erfolgt sowohl am Ende der Einführung eines Hygienesystems als auch bei der Änderung von Inhaltsstoffen, Produkten, Verfahren und bei einer festgestellten Abweichung der hygienischen Qualität der Produkte.
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